味しみ里芋イカ煮
できたてなのに翌日みたいに味がしみてる！
このレシピの生い立ち
母レシピをアレンジ。イカは裏返すと柔らかく感じられるそうです♪
アプリでひらく作り方
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材料はコレ
このタイプの里芋初めて使ってみたのですが、おいしかったです！ -
- 2
里芋は大きいものは食べやすい大きさに切る
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- 3
ワタを抜き取ったイカは良く洗う。
目とクチバシ、軟骨を取り、胴は裏返す -
- 4
ゲソは長さを揃えて切り、先っぽも切り、吸盤は指でこそぎ落とし2本ずつに切る。
胴とエンペラは1センチ幅の輪切りにする
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- 5
鍋に●と里芋を入れて火にかける
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- 6
煮たったらイカを加え、
再び煮たったらアクを取り火を弱める -
- 7
落とし蓋をして15分煮る（アルミホイルでも）
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- 8
一度火を止めてあら熱を取る（20〜30分）
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- 9
再び弱火にかけ15〜20分煮て火を止める
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コツ・ポイント
里芋は剥いて茹でてあるものを使いましたが、生なら皮を剥いてから同じ工程で作れます。冷凍芋でもok。
煮崩れないよう弱火で、芋はいじらないように。
イカはサッと煮るか長く煮ると柔らかくなるので硬く感じたら水分を足しイカだけ煮直してください。
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