[保育園幼児食]豚肉のすき焼き風煮

たかさご保育園
たかさご保育園 @cook_40335069

子どもたちも慣れ親しんだ甘辛味で、人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
白菜の旬の時期に、甘い白菜をたくさん食べてほしいと思いできたレシピです。

[保育園幼児食]豚肉のすき焼き風煮

子どもたちも慣れ親しんだ甘辛味で、人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
白菜の旬の時期に、甘い白菜をたくさん食べてほしいと思いできたレシピです。

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材料

4人分
  1. 豚肉(豚こまでもなんでも可) 120g
  2. 焼き豆腐(木綿でも可) 1/3丁
  3. 白菜 120g
  4. えのき 40g
  5. 長ネギ 1/3本
  6. しらたき 40g
  7. 醤油 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. みりん 小さじ2
  10. 適量
  11. 適量(100cc程度)

作り方

  1. 1

    長ネギは、斜め切り、えのきは、長さ3等分、しらたきは食べやすい大きさに、
    豆腐は厚さ1センチくらいに切ります。

  2. 2

    白菜は、葉と芯に分け、1口大の大きさに切り分けておく。(煮る時に時間差で入れます)

  3. 3

    鍋に油をひき、豚肉を炒めます。

  4. 4

    豚肉の色が半分くらい変わってきたら、長ネギ、白菜の芯をいれ、具材の半分くらいの水(100cc程度)をいれて煮ます。

  5. 5

    長ネギがやわらかくなったら、えのき、しらたきをいれ、再度煮ます。

  6. 6

    5が沸騰したら、豆腐、白菜の葉をいれ、調味料をいれ、煮ます。

  7. 7

    20分ほど煮て、豆腐に味が染み込んだらできあがりです。

コツ・ポイント

野菜から、水分がでるので、水は入れすぎない方が美味しいです。

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東京都葛飾区にある、社会福祉法人のゆり会たかさご保育園です。
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