卵黄にきび砂糖40gと油と水を入れよく混ぜる。

❷に米粉を入れよく混ぜる。
卵黄生地完成✨

卵白に残りのきび砂糖を３回に分けて入れ泡立てる。
ツノが立ってきたら低速で1分混ぜる。メレンゲ完成✨

❸の生地に❹のメレンゲ生地を1/3量入れ泡立て器でよく混ぜる。
ここではしっかりとよく混ぜる。

❺の生地に再度半量のメレンゲを入れ泡立て器で生地を潰さないようふんわりと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲの入ったボウルに❻を入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に流し入れ菜箸などでゆっくり一周させると気泡のない綺麗な生地に仕上がります。

170°のオーブンで50分焼く。
竹串を刺して生地が付かなければOK。
逆さまにして冷ます。

シフォンケーキの保存には100均のシャワーキャップが便利ですよ
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17㎝シフォン型の豆乳シフォンケーキ
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