アプリでひらく作り方
- 1
卵を混ぜる。
まな板の上ににザルを伏せる。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ全体にまわす。
上手く伸びなければキッチンペーパーで伸しても。 -
- 3
卵液を少なめに入れてフライパンをゆっくり動かし全体に卵を行き渡らせる。
-
- 4
表面が乾いてきたらフライパンを動かし卵がフライパンをゆすると動くのを確認する
動かなければ菜箸で周りを触り剥がれる様に。 -
- 5
フライパンをザルの上に持っていき一気に返す。
-
- 6
焼けた薄焼き卵をボウルの上ににのる。
少し置き冷ます。
錦糸卵にする場合は冷めてから薄焼き卵を重ね包丁で切る。 -
- 7
写真は卵2個分で薄焼きと錦糸卵を作っています
出来上がり枚数は大きさ厚さで異なります
小さなフライパンが作りやすいです - 8
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コツ・ポイント
出汁を入れずに作ると卵が固まりやすく作りやすいです。
出汁を入れるとよりふんわりした仕上がりになります。
※出汁を入れています。
焼く時にオリーブオイルが少なくなってきたら、オリーブオイルを追加してから焼いていきます。
つくれぽ
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