長ひじきのマリネ
長ひじきでマリネ。
このレシピの生い立ち
ひじきは煮物だけじゃなくマリネにしても美味しいのではと思い作りました。
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ひじきは茹でて戻し、食べやすい長さに切る。
にんじんは千切り、玉ねぎは半分に切ってスライスする。
鍋にサラダ油を熱し、ひじきとにんじんを炒める。
玉ねぎを加えて酒をふり、蒸し煮にする。
火が通ったら調味料を入れて冷まし、枝豆を加える。
長ひじきは水で戻すと芯が残ってしまうことがあるので、たっぷりのお湯で数分茹でて戻すとふっくら戻ります。
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