ボウルに、室温に戻した無塩バターを入れ塩を加えハンドミキサー等でクリーム状にする。

グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わせる。

(2)に溶いた卵を3回に分けて入れてよく混ぜ、ヨーグルトを加えしっかり混ぜ合わせる。

薄力粉、かぼちゃパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい、(3)に加えヘラで粉っぽさがなくなりしっかり混ぜる。

(4)を絞り袋に入れ、オーブンシートに間隔をあけて丸く（直径5cmくらい）絞り出し、生地のツノを指でならし平らにする。

(5)を180度に予熱したオーブンで10分焼き、粗熱を取り生地が完成。

(a)の材料でかぼちゃクリームを作る。 ボールに卵白とグラニュー糖を合わせて角立つまで泡だてる。

別のボールで室温に戻しハンドミキサー等でクリーム状にした無塩バターを加え泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

160gのかぼちゃをラップに包み、600Wのレンジで4分加熱する。

柔らかくなったら皮を除き、裏ごしして100ｇのかぼちゃの裏ごしを作る。

(8)にレーズンペースト、(10)、シナモンパウダーを加え、しっかり混ぜ合わせ絞り袋に入れる。

10～15分くらい冷蔵庫で冷やす。

(6)に(12)を絞り出し、飾り用のレーズンを散らし、別の(6)を乗せサンドする。

同様に、さらに(12)を絞り、飾り用レーズンを散らし、(6)を乗せ3段に積み重ねる。