野菜はお好みでなんでも良いですが、カブはマスト！
ナスは時間が経つと色移りするのでお弁当など気になる方は注意！

しいたけは軸を取ってそぎ切り、または手で2〜3個にちぎる

残りの野菜は全部乱切り。
カブは皮をむいて。茄子の皮は硬ければ剥きますがそのままでも。

ニンニクは丸ごと1個を包丁の背などで潰し、ベーコンは1センチ幅のざく切り、ハーブはバジルかパセリがオススメ。ドライでも

フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油とニンニクを入れ弱火で香りを出す(ローズマリーはおまけなので、気にしないで)

香りがしてきたら、かぶとベーコン(半量)を入れ、余り動かさずじっくり炒める

カブの表面にほんのりと焼き色がついたら(写真参照)

なすびとしいたけを加え、ツヤが出るまで炒める。なすびは油を良く吸うので足りなかったら、少し足す。

残りの野菜とベーコンを入れて、さっと炒める。食感を残したいので、ここはサッとツヤが出て温まるくらいで

塩胡椒で味を調える。
好みでハーブをかける。