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水茄子の赤味噌田楽(現代版)
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水茄子の赤味噌田楽(現代版)-レシピのメイン写真

水茄子の赤味噌田楽(現代版)

Aruby
Aruby @cook_40298243

大きい水茄子が手に入った時にでも…
このレシピの生い立ち
闇市倶楽部同人誌
“東方割烹帖”の四品目「博麗霊夢は変わらない」より
ほぼ作り方は変わらない料理ですかね？
電子レンジは神ですが…

大きい水茄子が手に入った時にでも…
このレシピの生い立ち
闇市倶楽部同人誌
“東方割烹帖”の四品目「博麗霊夢は変わらない」より
ほぼ作り方は変わらない料理ですかね？
電子レンジは神ですが…

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水茄子の赤味噌田楽(現代版)

Aruby
Aruby @cook_40298243

大きい水茄子が手に入った時にでも…
このレシピの生い立ち
闇市倶楽部同人誌
“東方割烹帖”の四品目「博麗霊夢は変わらない」より
ほぼ作り方は変わらない料理ですかね？
電子レンジは神ですが…

大きい水茄子が手に入った時にでも…
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闇市倶楽部同人誌
“東方割烹帖”の四品目「博麗霊夢は変わらない」より
ほぼ作り方は変わらない料理ですかね？
電子レンジは神ですが…

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材料

二人前
  • 水茄子 1個
  • 赤味噌 30g
  • 砂糖 小さじ半杯
  • みりん 小さじ1
  • 白ごま 少し
  • 葱(あれば) 少し
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作り方

  1. 1

    水茄子を建て半分に切り、断面に格子状の切り込みを入れる

  2. 2

    耐熱の小鉢に赤味噌、砂糖、みりんを入れ、ラップをかけ、電子レンジで30秒ほど温め、混ぜる
    完全に混ざるまで繰り返す

  3. 3

    オーブンかグリル(なければ最悪フライパン)で皮目から焼き色が付くまで両面焼く

  4. 4

    竹串等で中まで火が通ったのを確認したら、２で作った味噌を格子の切れ込みを入れた方に塗り、軽く表面を焼く

  5. 5

    彩りのため、上に白ごま、葱を散らす

コツ・ポイント

少し赤味噌が焦げた方が美味
だからオーブンかグリルが必要だったんですね！

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Aruby
Aruby @cook_40298243
2020/10/04 00:54に公開
ニコニコ動画や同人誌であげている料理のレシピを可視化していきますよろしくどうぞ
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このレシピのキーワード

田楽 ねぎ 赤みそ 水ナス

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