秋鮭の幽庵焼きスダチ香る一夜干し☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785
旬の鮭をスダチで美味しく☆漬け込み一晩、冷蔵庫干し一晩、ほっとくだけの手間なしレシピ。時間が鮭を美味しくする～☆
このレシピの生い立ち
鮭の幽庵焼きをするのですが、イマイチ柑橘のいい香りが鮭に残りません。しつこくスダチを絞り倒して今回成功。
秋鮭の幽庵焼きスダチ香る一夜干し☆
旬の鮭をスダチで美味しく☆漬け込み一晩、冷蔵庫干し一晩、ほっとくだけの手間なしレシピ。時間が鮭を美味しくする～☆
このレシピの生い立ち
鮭の幽庵焼きをするのですが、イマイチ柑橘のいい香りが鮭に残りません。しつこくスダチを絞り倒して今回成功。
作り方
- 1
鮭に酒、醤油をかける。スダチを軽く絞ってスライスしたものを鮭にのせてラップをし、一晩漬けこむ。
-
- 2
網にのせて漬け汁をかけてそのまま一晩冷蔵庫干し～☆スダチの酸で白っぽくなってるよ。
-
- 3
朝になると身の端っこが少し乾いてきています。トースターで5分くらい焼きます。
-
コツ・ポイント
しつこくスダチのいい香りを鮭に移します。干すことで旨みを凝縮☆
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その他のレシピ
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