茄子の豚肉巻き
muffin.scone_ @cook_40128421
茄子を豚肉で巻いてボリュームアップ。甘味噌味で、ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
茄子を食べやすくしようと、茄子に豚肉を巻いてみました。群馬の焼きまんじゅうを思い出すような、甘味噌味で、ご飯が進みますよ。
茄子の豚肉巻き
茄子を豚肉で巻いてボリュームアップ。甘味噌味で、ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
茄子を食べやすくしようと、茄子に豚肉を巻いてみました。群馬の焼きまんじゅうを思い出すような、甘味噌味で、ご飯が進みますよ。
作り方
- 1
茄子は縦4等分に切り、更に長さを半分に切る。水に10分ほどさらし、アク抜きをする。大葉は縦半分に切る。
- 2
豚肉の上に大葉、水気を拭き取った茄子をのせて、手前からキツくと巻く。
- 3
2の周りに片栗粉を薄くつける。油を熱したフライパンで中火で焼く。全面に焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
時々、面をかえながら茄子が柔らかくなるまで焼く。
- 5
合わせておいた☆を入れて、煮絡める。
- 6
煮汁がほとんどなくなってきたら出来上がり。お皿に盛り付け、千切りにした大葉をのせる。
コツ・ポイント
巻き終わりの面を下にして、焼き始めると肉がはがれにくいです。チーズを一緒に巻いても美味しいですよ。今回は豚小間を使いましたが、しゃぶしゃぶ用でも。
覗いてくださり有難う御座います(*´ω`*)毎日美味しい料理を作ること食べることが楽しみですマフィン✾スコーン✾クッキーが大好き(*´ω｀*)基本、甘さは控えめです✾米粉好きです✾最近は、甘くないクッキーがお気に入りで作り置きをしています✾みなさんの心のこもったつくれぽ。いつも楽しみに拝見しております。本当にありがとうございます！拙いレシピですが皆さんのお役に少しでもたてれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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