生麩のカクテルサラダ
京なまふ麸藤 @kyo_namafu
お出汁の効いたジュレと生麸の相性がたまりません！
ナチュラルチーズのコクと旨味が更に食欲を引き立てます。
このレシピの生い立ち
生麸の冷凍発送始めました！
京なま麸を少しでも知って頂く機会になればと
レシピを公開させて頂きました！
https://www.kyo-namafu.co.jp/
https://www.kyo-namafu.co.jp/shopping/
生麩のカクテルサラダ
お出汁の効いたジュレと生麸の相性がたまりません！
ナチュラルチーズのコクと旨味が更に食欲を引き立てます。
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レシピを公開させて頂きました！
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アプリでひらく作り方
- 1
①鍋に水を入れ、火にかけて白だしで味を付ける。
- 2
②①のだしを煮立て、火を止めてゼラチンを振り入れ、よく混ぜる。
- 3
③粗熱が取れたらバットなどに注ぎ入れ、冷蔵室で1時間以上冷やし固める。
- 4
④③が固まったら、フォークなどでくずす。
-
- 5
⑤蓬麸、松前麸を各4等分に角切りする。
- 6
⑥サラダチキンを千切り、ミニトマトを4等分に櫛切りする。
-
- 7
⑦グラスに各材料とジュレを盛りつける。
- 8
-
コツ・ポイント
なま麸を切るコツは
水で濡らし上から垂直に押切ると綺麗に切れます。
生麩を冷蔵解凍した時ゴワゴワする場合は湯引きをして(蓋をして煮ないでください)冷水で締めるともちもちぷるぷるになります。
つくれぽ
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