リンゴを洗って、皮ごと切ります。大きさは２cmくらい、芯の部分は取り除く。

フライパンに水、上白糖、リンゴを入れて、中火で透き通るくらい煮る。適度に混ぜます。

ボウルに移し、冷ましてからレモン汁を合わせて、冷蔵庫で３０分程冷やして熱をとる。
出来上がりの重さは200g前後です。

型に紙を敷く。
飾り用のリンゴをスライスする。リンゴ煮を使う分を計量する。オーブンを１８０度に予熱する。

バター、粉糖を合わせる。
ホイッパーで空気を入れるように混ぜます。白っぽくなれば大丈夫です。

５に全卵を４回に分けて合わせる。分離しないように注意する。

６にアーモンドプードルと強力粉を合わせる。

７にリンゴ煮を合わせて、型に入れて、スライスしたリンゴを乗せる。

１８０度のオーブン２０分焼成後、アルミホイルを被せて２５分焼成して、冷まして完成