1.3ｍ位になった頃花が咲き実が着きます。ガクごとハサミで摘み採ります

摘んだものです。
売っていてもこの状態です

実の生り口を切り箸の先で押して外します。手でくるりと剥いても。

外した苞の部分を計ります。種（実）は捨てました

50～60％の砂糖をまぶして水分が出るまで5.6時間置いておきます。
酸味が強いのでお好みで増量も。

砂糖が溶けてから水、リンゴジュースを入れて煮る

酸味が強いのでホーロー鍋で水、ジュースを加え弱火で煮る。焦がさないように時々かき混ぜアクも取る

好みでバーミックスで滑らかにする

ビンを綺麗に洗い煮沸消毒する。
ビンに詰め蓋は緩めにして煮沸消毒

蓋を締め逆さにして冷めるまで置く。

常温で保存できる