定番おかず☆ピーマンの肉づめ
おかずの定番。ピーマンのくせが後を引きます。ご飯にもお酒にもよく合います。
このレシピの生い立ち
ピーマン好きの息子のために
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- 1
ピーマンは半分に切り、種、ヘタ、白いところを取る
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- 2
ひき肉と玉ねぎのみじん切り、◯をよく混ぜてタネを作る
- 3
ピーマンの内側に小麦粉を振るって2を詰める。
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- 4
フライパンに油を引いて、ピーマンの肉側を下にして並べ中火で焼き色がつくまで焼く。
- 5
焼き色がついたら裏返し酒大さじ1を入れて蓋をし弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 6
5に★を入れピーマンの両側を軽くソースにくぐらせたらピーマンを皿に取り出す。
- 7
強火にして残ったソースを煮詰める。トロッとするくらいになったらピーマンの上からかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
肉ダネを詰める時、端の方にもキッチリ詰めるとピーマンと肉ダネがはがれにくい気がします。
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