鶏肉は厚みが均一になるように開き、塩・こしょうする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、4～5分焼き、ひっくり返してさらに焼く。

オクラは塩（分量外）でもみ、さっとゆでて粗めにたたく。オクラと☆と混ぜ合わせる。

ひと口大に切った鶏肉を器に盛り、オクラソースをかける。