鮭の白子に酒をふりかけ5分ほど放置する

その間に小鍋に湯をわかし、沸騰したら穀物酢を入れる

1の血合いの部分を引っ張って取り除き水洗いしたあとお好きな大きさに切る

2に3を入れ、身が縮んだのが確認できたら火を止めてそのまま3〜5分ほど放置したあと水でしめて冷ます

お好みの味付けをして完成！

※私はいま糖質制限ダイエット中なので醤油と穀物酢だけかけて食べましたが美味しかったです♪