作り方
- 1
鍋に分量外の水と塩をいれ、沸騰させる。
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- 2
①の鍋に筋取りしたいんげんをいれ、30秒〜1分温める。
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- 3
②のいんげんをザルにあけ、粗熱をとる。
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- 4
茄子は縦半分か縦4等分にカットし、1cm幅にカットする。
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- 5
フライパンにごま油をいれ、中火で温めてから、④の茄子をいれ、サッと炒め、ボウルにいれる。
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- 6
③のいんげんを2〜3cm幅にカットし、ボウルにいれる。
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- 7
⑥になめたけをいれ、全体的に和えたら完成。
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コツ・ポイント
※フライパンで茄子を炒めるのが面倒な時は、茄子とごま油を耐熱容器にいれてしっかりと混ぜ合わせてから、ラップをして500W4分ほど温める。
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