きぬかつぎ★秋がうまい
YOSHIMENCO @cook_40098819
茹でるだけで、ねっとりとした
幸せ感じる里芋。
秋に美味しいきぬかつぎです。
＊日本酒唎酒師レシピ付き＊
このレシピの生い立ち
旬のきぬかつぎの甘さとねっとり感。
もうたまらなく幸せになるおつまみです。
是非日本酒でもお試しください。
おすすめは「ひやおろし」。
秋に美味しいきぬかつぎと日本酒、合うよね〜。
きぬかつぎ★秋がうまい
茹でるだけで、ねっとりとした
幸せ感じる里芋。
秋に美味しいきぬかつぎです。
＊日本酒唎酒師レシピ付き＊
このレシピの生い立ち
旬のきぬかつぎの甘さとねっとり感。
もうたまらなく幸せになるおつまみです。
是非日本酒でもお試しください。
おすすめは「ひやおろし」。
秋に美味しいきぬかつぎと日本酒、合うよね〜。
アプリでひらく作り方
- 1
左）購入したきぬかつぎ。
右）これを軽く水洗いします。
-
- 2
左）この平たい部分が根っこの部分です。
右）これを薄く切り取ります。
※あとで食べづらいのでこの部分を除去してます。
-
- 3
食べるときに皮をツルンと剥きやすいように、きぬかつぎの真ん中あたりを包丁で一周分皮だけに筋を入れます。
-
- 4
左上）お水の状態の鍋にきぬかつぎを入れ加熱。
右上）中火で10〜12分茹でます
下）竹串を指してムニュっとしたらOK
-
- 5
左）ざるにあけてお水を切ります。
右）包丁で筋を入れているので簡単に上部の皮が剥けます。
-
- 6
塩でいただきました！
あれば飾りで黒ごまを少々。 -
- 7
今回はこちらの日本酒ひやおろしで
きぬかつぎをいただきました。きぬかつぎの甘み、旨みをひやおろしが増強する感じ！
-
コツ・ポイント
きぬかつぎはお水がはっているお鍋に入れて、
沸騰してからタイマースタートしてください。
沸騰してから１０分から１２分が目安です。
今回は１２分でした。
工程に書ききれなかったのでこちらに記載します。
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