鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れ、あめ色になり水気がなくなるまで木べらで混ぜ煮る（中火〜弱火へ）（途中追加水を足す）

火をとめ、りんごがあめ色になり、透き通る程度になったら、大きいりんごは、形がある程度につぶす。

バターを溶かし入れまぜ、シナモンを入れまぜて完成。