豆腐は食べ易い大きさに切る。かにかまはほぐす。チンゲン菜は半分に切り、茎は食べやすいように切る。葱は小口切りに。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、葱と生姜を炒め、水、酒、塩、胡椒を加える。

水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付け、ごま油を加えて完成です。