まずは下ごしらえ！

玉ねぎ、ケーパーをみじん切り
舞茸は、石付きを取り、
手で大きめにさいておく

トマトは、ソースが水っぽくならないようにタネを取り出します。
そして、１cm角くらいのさいの目切りに

バターで、海老、ベビーホタテ、舞茸を焼きます。
焼きながら、表裏に塩胡椒します

焦がしバターソースを作ります！

小鍋を中火にかけ、バター40gを溶かします

そのまま中火でぶくぶく。。。

ぶくぶくしなくなって、このくらいの色で完成です！！

５分かからないくらいかな？

作った焦がしバターに、玉ねぎとケーパー、次にレモン汁を投入

トマトを入れ、塩、胡椒で味を整えて、ソースの完成！

ガレット生地をバターを溶かしたフライパンで焼きます

卵を割り入れ、スプーンで伸ばします

グリエールチーズを散らします

ガレット生地を折ります
フライ返しなどで折り目をつけるのがコツ！

お皿に移してから、焼いた海老、ベビーホタテ、舞茸を盛り付けて、
ソースをかけ、パセリを散らしたら
完成☆