砂糖なしベジ仕様☆かぼちゃパウンドケーキ
甘いかぼちゃが手に入ったらぜひ作って！自然の甘味を最大限生かしたパウンドケーキです☆グルテンフリーでヴィーガン仕様♪
このレシピの生い立ち
とても甘いかぼちゃが手に入ったので、砂糖を入れたらもったいないと思って自然の甘さだけで作りました。くどさがなく少し食べるだけで満足します。安価な小麦粉など風味のない粉を使うより、味わい深い粉を使った方が砂糖なしの美味しさが引き立ちます。
砂糖なしベジ仕様☆かぼちゃパウンドケーキ
甘いかぼちゃが手に入ったらぜひ作って！自然の甘味を最大限生かしたパウンドケーキです☆グルテンフリーでヴィーガン仕様♪
このレシピの生い立ち
とても甘いかぼちゃが手に入ったので、砂糖を入れたらもったいないと思って自然の甘さだけで作りました。くどさがなく少し食べるだけで満足します。安価な小麦粉など風味のない粉を使うより、味わい深い粉を使った方が砂糖なしの美味しさが引き立ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸したかぼちゃ70gは生地用にマッシュ、中身用のかぼちゃは厚さ約7㎜のいちょう切り、レーズンはざく切りにする。
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- 2
ボウルにそば粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜる。
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- 3
２にマッシュしたかぼちゃ、甘酒、オリーブ油を入れて混ぜ、生地が固ければ豆乳を少しずつ入れてゆるくする。
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- 4
生地の緩さは、トロっとしてヘラで持ち上がるくらいが目安。
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- 5
４に刻んだかぼちゃとレーズンを入れてまんべんなくいきわたるように混ぜる。
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- 6
生地が完成したら、180度に予熱しておいたオーブンで30～40分焼く。竹串で刺して何もついてこなければ完成。
-
コツ・ポイント
お菓子のように甘いかぼちゃを使うと本当に美味しいです。生地もほんのりかぼちゃの甘味がしますが、甘さが足りない場合はレーズンを多めにしてください。レーズンをざく切りするのは、生地全体にまんべんなく甘みがゆきわたるようにするためです。
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