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とろとろ茄子とえのきの味噌汁♪
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とろとろ茄子とえのきの味噌汁♪-レシピのメイン写真

とろとろ茄子とえのきの味噌汁♪

京たまご
京たまご @kotama12

茄子をレンチンしてとろとろ♪えのきのツルツル♪食感からとても美味しいお味噌汁です！茄子苦手な方も皮を剝いてぜひチャレンジ
このレシピの生い立ち
茄子苦手な自分のために、皮を剝いてレンチンしてとろとろに仕上げました。私はこれだと美味しい食べられます♪

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とろとろ茄子とえのきの味噌汁♪

京たまご
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材料

2人分
  • なす 1本
  • えのき 1/2株
  • 油揚げ 15g
  • ねぎ 15g
  • 水 400cc
  • 本だし 小さじ1
  • 味噌 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は皮を剝いて、ラップをしてレンジに1分30秒かけます。1cm幅の半月切りにします。

  2. 2

    えのきは、石づきを切って長さ半分に切ってほぐします。ねぎは小口切りにします。

  3. 3

    鍋に、茄子・えのき・ねぎ・油揚げを入れます。

    • とろとろ茄子とえのきの味噌汁♪作り方3写真
  4. 4

    お湯又は水を入れて煮立てます。本だしを加えます。

    • とろとろ茄子とえのきの味噌汁♪作り方4写真
  5. 5

    フツフツとしてきたら、味噌を溶かします。

    • とろとろ茄子とえのきの味噌汁♪作り方5写真
  6. 6

    完成です！

    • とろとろ茄子とえのきの味噌汁♪作り方6写真

コツ・ポイント

茄子が苦手なので、皮を剝いてレンチンしてとろとろにしています。お好きな方は皮付きのままレンチンして半月切りでもいいです。レンチンすると早く火がとおりますが、レンチンが面倒な方は切ってそのまま煮て下さい。

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京たまご
京たまご @kotama12
2020/10/05 07:29に公開
2021年クックパッドアンバサダー♪節約＆健康につながるレシピ！野菜がたっぷり入るメニュー中心♪野菜メニューに困ったら是非参考にして下さい。☆調理師免許・製菓衛生師免許取得ブログもやってます♪遊びに来て下さい♪http://ameblo.jp/tamagm88/
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このレシピのキーワード

みそ汁 なす ねぎ えのき 味噌 油揚げ

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