ビニール袋に塩糖水を作り、シーラを入れ空気を抜いて冷蔵庫で３時間以上漬けて置く。

リードクッキングペーパーで水分を拭き取る。

コショウを振りかける。

小麦粉を両面にまんべんなく振りかける。

オリーブオイルをフライパンで熱し、シイラを入れ両面狐色になるまで焼く。

器に盛り付け、お好みでレモン汁をかけて完成。