生姜シロップ＆生姜佃煮
MIWA @cook_40141277
生姜シロップは炭酸で割ったり煮物料理や生姜焼き等に…。佃煮はおかずとして､またお酒のおつまみにもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
農家さんから教えて頂いたレシピを私なりに少しアレンジしてみました♪
生姜シロップ＆生姜佃煮
生姜シロップは炭酸で割ったり煮物料理や生姜焼き等に…。佃煮はおかずとして､またお酒のおつまみにもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
農家さんから教えて頂いたレシピを私なりに少しアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
※生姜シロップの作り方
生姜の赤い部分を切り落とし､枝分かれした部分も切り分け綺麗に洗う(皮は剥かない) - 2
生姜をスライスしボウルに入れ､砂糖を加えたら軽く混ぜ合わせ30分程置いておく
- 3
水分が出てきたら水分ごと鍋に移し中火にかけ､沸騰したら弱火にし30分ほど煮る
- 4
火を止め､レモン汁を加え軽く混ぜたら常温になるまでそのまま冷ます
- 5
※生姜佃煮の作り方
生姜とシロップに分ける
(お好みで生姜を荒みじん切りにする) - 6
生姜を鍋に戻したら醤油､酢､みりんを加え水分が1/3くらいになるまで煮詰め火を止めます
- 7
塩こんぶ､かつお節､ゴマを好きなだけ加え混ぜ合わせたら出来上がり
コツ・ポイント
佃煮は塩こんぶとかつお節､ゴマが馴染むまで一晩置くと旨味が増しますよ♪
加える量はお好みで調節してみてください。私はたっぷり入れる方が好きです♪
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