鉄板ナポリタン◎名古屋メシをマネしてみた
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鉄板ナポリタンは、あんかけスパゲティと並ぶ名古屋メシの代表格。仕事場のキッチンでマネしてみました。
このレシピの生い立ち
コロナ禍で出張仕事の制約があり、大好きな名古屋メシにありつけず。そこで、あんかけスパゲティとともに名物の鉄板ナポリタンをマネしてみました。
鉄板ナポリタン◎名古屋メシをマネしてみた
鉄板ナポリタンは、あんかけスパゲティと並ぶ名古屋メシの代表格。仕事場のキッチンでマネしてみました。
このレシピの生い立ち
コロナ禍で出張仕事の制約があり、大好きな名古屋メシにありつけず。そこで、あんかけスパゲティとともに名物の鉄板ナポリタンをマネしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティは塩を加え規定時間より30秒短めで茹で湯切りする。オリーブ油大さじ1であえて、粗熱を取り冷蔵保存。
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- 2
フライパンで油を熱し、中火で細切り（他の具材も）にした玉ねぎが半透明になるまで炒める。他の食材と☆を加えさらに炒める。
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- 3
1を6時間以上冷蔵し、半量（残りは別の料理に使う）を2に加え、★を大さじ2（残りは別の料理に使う）足して味を馴染ませる。
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- 4
3を取り分け、フライパンにオリーブ油小さじ1を加え、弱火で○を混ぜた卵の薄焼きをつくる。
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- 5
4に取り分けた3を乗せればできあがり。
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- 6
ナポリタンを食べ進めつつ、卵で包み一緒にするとさらにウマシ！
-
コツ・ポイント
名古屋メシのスパゲティは2.2mmが基本ですが、調達できなかったので1.8mmを使用。多めに茹でて、冷蔵庫で作り置きにした方が食感がモチッとします。今回は、あんかけスパゲティ◎ヨコイのミラカン風（ID：21180082）にも流用しました。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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