生姜は、千切りに、ししとうは食べやすい大きさに切っておく。

油をひいたフライパンに手羽元を並べ焼き目がつくまで焼く。

炭酸水、砂糖、醤油、みりん、塩、生姜を入れ、蓋をして、鶏肉に火が通るまで煮る。

10分ほど煮て、鶏肉に火が通ったら蓋を取って、ししとうを加えて、絡めながら煮詰める。