生のフランクフルトを茹でて煮込んだ、ボルシチ風のヘルシースープを作ります。

①に生のフランクフルトを入れ茹でます。中迄火が通らなくても大丈夫です。

2.を鍋から上げ、食べやすく切ります。茹で汁は使うので、捨てないでね。

今回は写真の野菜を使いました。大根は葉も使うと美味しいです。玉ねぎは入れた方か美味しいです。後はお好きな野菜をどうぞ。

野菜は煮込むので、大きめに切ります。大根の葉は茎は細かく、葉はざく切りにします。ビーツは一口大に切ります。

今回は圧力鍋を使いましたが、普通のお鍋でも時間をかけて煮込めば大丈夫です。

鍋に②を3.と5.6.を入れて煮ますが、葉物は煮あがってからいれます。大根の葉の茎は最初からいれます。

9.の蓋が開けられるようになったら、残りの葉物を入れて一煮立ちしたら塩胡椒で味を整え火を止めます。

お皿に装い出来上がりです。お好みでパルメザンチーズをかけても美味しいです。