油揚げは半分に切りホイルなどの上に乗せてかえし(めんつゆ)をかける。油揚げを押し付けるように全体に含ませる。

トースターで両面がこんがりするまで焼く(醤油で焦げやすいので低湿力または低温でじっくり焼く)。

鍋にお湯を沸かしうどん(そば)をゆでる。ゆでている間にうどんつゆの材料をほかの鍋に入れて火にかけ温める。

うどん(そば)の水けを切り器に盛る。つゆをかけてわかめなどを添え、油揚げを乗せて完成。