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気品ある香り☆絶品メロンジャム
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気品ある香り☆絶品メロンジャム-レシピのメイン写真

気品ある香り☆絶品メロンジャム

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

香り高いメロンを丸々1個使った、ちょっと贅沢なメロンジャムです。甘くないメロンの救済にも!
このレシピの生い立ち
特売のメロンがあまり甘くなかったので、ジャムにしてみたところ、レモンの爽やかさとよく合い、上品な味わいに仕上がりました。

香り高いメロンを丸々1個使った、ちょっと贅沢なメロンジャムです。甘くないメロンの救済にも!
このレシピの生い立ち
特売のメロンがあまり甘くなかったので、ジャムにしてみたところ、レモンの爽やかさとよく合い、上品な味わいに仕上がりました。

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気品ある香り☆絶品メロンジャム

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

香り高いメロンを丸々1個使った、ちょっと贅沢なメロンジャムです。甘くないメロンの救済にも!
このレシピの生い立ち
特売のメロンがあまり甘くなかったので、ジャムにしてみたところ、レモンの爽やかさとよく合い、上品な味わいに仕上がりました。

香り高いメロンを丸々1個使った、ちょっと贅沢なメロンジャムです。甘くないメロンの救済にも!
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特売のメロンがあまり甘くなかったので、ジャムにしてみたところ、レモンの爽やかさとよく合い、上品な味わいに仕上がりました。

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材料

6㎝×7㎝の瓶 1瓶分
  • メロン 正味500g
  • 砂糖 70g
  • レモン汁 大2
  • ブランデー(白ワイン、ラム酒でも) 大1
  • りんご酢 大1
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作り方

  1. 1

    メロンは種を取って角切りにし、鍋に入れて砂糖をまぶし、10分ほど置きます。

    • 気品ある香り☆絶品メロンジャム作り方1写真
  2. 2

    レモン汁を加えて強火にかけ、沸いてきたら中火~弱火にし、アクを取りながら10分ほど炊きます。

    • 気品ある香り☆絶品メロンジャム作り方2写真
  3. 3

    ブランデー、りんご酢を加え、水分が少なくなるまで煮詰めたら完成です!

    • 気品ある香り☆絶品メロンジャム作り方3写真

コツ・ポイント

メロンの甘さにもよりますが、砂糖の分量はメロンの重量の15%を目安にしてください。メロンは約90%が水分なので、丸々1個使っても、煮詰めると1瓶分位になります。果肉はお好みの大きさに潰してくださいね。

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2023/01/26 06:40に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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このレシピのキーワード

ジャム メロン ラム酒 ブランデー

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