＜A＞の調味料を合わせる。

なすのへたを取り、縦に6等分する。長すぎなら、横に半分に切る。※

なすをバットに並べ、片栗粉をまぶす。

長ネギを粗みじん切りにする。

フライパンに1cm弱のごま油を引き、なすを揚げ焼き。

しんなりしたら、なすをバットに上げる。

フライパンにごま油を引き直し、油が温まったら豚ひき肉を中火で炒める。

肉の色が変わったら、ニンニク、ショウガ、長ネギ、合わせ調味料＜A＞を投入。

片栗粉と水（トロみをつける用）で水溶き片栗粉を作り、8⃣に投入。

トロみが出るまで煮込む。

完成。