麻婆茄子
めっちゃ美味しい。白米と合う。
このレシピの生い立ち
KAGOMEのレシピ参照。
アプリでひらく作り方
- 1
＜A＞の調味料を合わせる。
- 2
なすのへたを取り、縦に6等分する。長すぎなら、横に半分に切る。※
- 3
なすをバットに並べ、片栗粉をまぶす。
- 4
長ネギを粗みじん切りにする。
- 5
フライパンに1cm弱のごま油を引き、なすを揚げ焼き。
- 6
しんなりしたら、なすをバットに上げる。
- 7
フライパンにごま油を引き直し、油が温まったら豚ひき肉を中火で炒める。
- 8
肉の色が変わったら、ニンニク、ショウガ、長ネギ、合わせ調味料＜A＞を投入。
- 9
片栗粉と水（トロみをつける用）で水溶き片栗粉を作り、8⃣に投入。
- 10
トロみが出るまで煮込む。
- 11
完成。
コツ・ポイント
※切ったなすを水200ml、塩小さじ2を入れた水に5分ほどつけると美味しくできる！ただし、3⃣に行くまでに水を切ってね。
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