簡単☆にんにく醤油麹

Name: 簡単☆にんにく醤油麹
Cuisine: 日本語
Ingredients: しょうゆ 375g; 米こうじ 300g; にんにく醤油漬け 3玉; 水 150g

かわR995NR☆ @cook_40319422

琉球あいらんど

発酵フードメーカーで作ったわが家の万能調味料のひとつ♪にんにく味の醤油麹は、いろんな料理の味付けに便利です。
このレシピの生い立ち
にんにく醤油漬けをたくさん頂いたので、醤油麹からにんにく醤油麹に作り替えました♡

簡単☆にんにく醤油麹

かわR995NR☆ @cook_40319422

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材料

しょうゆ 375g
米こうじ 300g
にんにく醤油漬け 3玉
水 150g

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作り方

1

容器に米こうじ、水、醤油を入れてよく混ぜ合わせる。
2

発酵フードメーカーを温度60°、8時間に加温設定する。
3

②加温途中、1-2回全体を混ぜる。
4

③8時間後、出来上がったら粗熱を取りハンドブレンダーでなめらかに仕上げて完成。
5

④冷蔵庫保管へ

コツ・ポイント

ハンドブレンダーがない場合、あらかじめ、おろしにんにくを準備して加えることをおすすめします。
また、生にんにくでもよい。但し、醤油漬けの方はにんにくの香りがほんのり漂う感じです。

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つくれぽ

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かわR995NR☆ @cook_40319422

2023/01/17 15:05に公開

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コンセプトは簡単に楽しく美味しく調理することです♪ 発酵食品を上手く活用するよう努めています。主に地元の野菜を使った家庭料理のレシピを載せてます※洗物は極力少なめ！残り物はアレンジして食する！つくれぽしてくれたみなさん、ありがとうございます。励みになります♡感謝♡好きが高じて⭐︎発酵食品ソムリエ⭐︎

このレシピのキーワード

米麹

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