★我が家の生姜焼き★誰でもプロの味
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
塩麹に浸ける事で、タンパク質を分解し、安価なこま切れが柔らかくジューシーに♡
旨味もアップ♪
★発酵食品は最高★
このレシピの生い立ち
こま切れ肉で少し硬い豚肉なので、柔らかくしてから調理したいと思い、塩麹を使いました
★我が家の生姜焼き★誰でもプロの味
塩麹に浸ける事で、タンパク質を分解し、安価なこま切れが柔らかくジューシーに♡
旨味もアップ♪
★発酵食品は最高★
このレシピの生い立ち
こま切れ肉で少し硬い豚肉なので、柔らかくしてから調理したいと思い、塩麹を使いました
作り方
- 1
材料を用意しておく
豚肉に塩麹をかける
生姜は皮ごとすりおろす
玉ねぎは薄切り
豚肉に片栗粉を適当につける -
- 2
米油を熱したフライパンに、豚肉と玉ねぎをおく
-
- 3
豚肉に焼き目がつくまで触らない
☆を合わせておく
-
- 4
両面に焼き色がついたら、☆をジャッとかけ混ぜ合わせて出来上がり
-
- 5
ルッコラとトマトを添えて♡
-
- 6
わっぱ弁当に♡
-
- 7
にゃろんの会さん
つくれぽありがとうございます♪
セールのお肉が柔らかくなって良かったですね♡素敵なお写真も嬉しいです! -
コツ・ポイント
塩麹を豚肉にしっかりと揉み込むこと
塩麹は焦げやすいので、真っ黒にならないようにね!
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21226234
