ごぼうをスライサーで斜めにスライスし、数枚重ねて千切りにする。にんじんは縦にスライス。

水に浸しアクをとる。

ザルに上げ、水気を切る。

フライパンにごま油を入れ、鷹の爪を軽く炒める。ごぼう、人参を加え、しんなり透き通る感じまで炒める。

調味料と水を加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり♪

器に盛り、ごまを振る。