もやしは頭と尻尾を取り、きれいに洗います。

鍋の湯が沸騰したら、もやしを入れて1分ほど茹でます。

氷水に入れます。

万能ねぎ、唐辛子、にんにくのみじん切りを用意します。

もやしは水気を切り、ねぎ、干し唐辛子、にんにくのみじん切り、白ごまをのせます。

約160度に熱した油を注ぎます。 万能ねぎとニンニクの香りがします。

醤油、黒酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。

完成。