圧力鍋でふっくら黒豆
lowlowlow @cook_40171632
黒糖を使うことで、黒蜜のような風味になってとっても美味しいです
このレシピの生い立ち
何年も配合を工夫して甘みのバランスを考えました
圧力鍋でふっくら黒豆
黒糖を使うことで、黒蜜のような風味になってとっても美味しいです
このレシピの生い立ち
何年も配合を工夫して甘みのバランスを考えました
作り方
- 1
黒豆をボールに入れてやさしく洗う
- 2
ザルにあげて水をきる
- 3
鍋に調味料全部と水800を入れて煮立たせる
- 4
火を止めて黒豆を入れて一晩おく
- 5
火をつけ煮たったらアクを取り、蓋をして高圧で8分煮る
- 6
蓋をしたまま冷めるまで待つ
- 7
豆だけ取り出して（保存袋や瓶に小分けにする）、残りを煮詰める
- 8
蜜を黒豆に浸して出来上がり
コツ・ポイント
火を止めた後に冷めるまで蓋を開けないこと！シワになります。
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自分でふっくら炊き上げる☆体に優しい黒豆 自分でふっくら炊き上げる☆体に優しい黒豆
とろ火でじっくりことこと煮込むことがコツ!!手間はかかるけど、ふっくら美味しいお豆が炊きあがりますよ☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21227814
