シーフードパエリア
ジャーマンワイフ @cook_40387951
魚介のエキスが凝縮したスープで炊き上げる絶品パエリア
このレシピの生い立ち
新鮮な魚介類を見つけると、つい作りたくなるパエリア。これ一品でテーブルが華やかになるご馳走ごはん！
シーフードパエリア
魚介のエキスが凝縮したスープで炊き上げる絶品パエリア
このレシピの生い立ち
新鮮な魚介類を見つけると、つい作りたくなるパエリア。これ一品でテーブルが華やかになるご馳走ごはん！
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは洗ってから塩抜きし、イカは中わたを取り、胴体を輪切りにしておく
白身魚は真鱈を使用 -
- 2
野菜をみじん切りにしておく
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- 3
鍋にオリーブ油を熱し、イカを香ばしくなるように焼き色をつける
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- 4
みじん切りにした野菜を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める
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- 5
トマトペースト、パプリカパウダーを加え、軽く炒めたら、白ワインを入れる
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- 6
水、サフラン、魚介類、塩を加える
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- 7
魚介類に火が通ったら、一旦取り出す
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- 8
米が完全にスープに浸かるように水量を調整し、弱火にして15分煮詰める（フタはしない）
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- 9
パチパチ音がしてきたら炊き上がりを確認する（おこげを作る場合はここで調整）
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- 10
炊き上がったら、火を止めて魚介類、レモン、イタリアンパセリ乗せる
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- 11
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コツ・ポイント
＊おこげを作る時は、鍋底を常に確認しながら火加減を調整してくださいね。（焦がさないように）
＊白身魚は調理する前に、小骨がないかチェックし、あれば取り除いておく
＊野菜はできるだけ細かく刻むと、米と馴染んで炊き上がりが綺麗に仕上がります
つくれぽ
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