玉ねぎはスライサーで薄くスライスして塩揉みし、しばらくしてから水に晒してしっかり絞っておく。

じゃがいもは皮をむいて1口大に切る。

じゃがいもにかぶるぐらいのひたひたの水と塩、砂糖、だしの素、潰したにんにくを入れて柔らかくなるまで茹でる。

じゃがいもが柔らかくなったらお湯を切って、茹でていた鍋に戻しお酢を回しかける。

＊にんにくはあくまで風味付けなので茹で終わったら取り出して下さい。

＊ガッツリにんにくが好きな方はスライスしたにんにくを一緒に茹でて、そのまま混ぜ合わせてしまって下さい。

再度弱火にかけて水分を飛ばす様にして混ぜる。この時じゃがいもは好きな粗さまで潰して下さい。

じゃがいもが冷めたら汁を切った鯖缶と玉ねぎを入れてざっくりと混ぜ、お好み量のマヨネーズと胡椒を入れて混ぜ合わせ完成。