ササッと簡単！親子丼の具
GoGoPasta @cook_40308983
フワトロ仕立ての親子丼。丼つゆの材料と長ネギを鍋に放り込んで、鶏肉と卵を順に煮込めばササッと簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
牛丼のレシピID:21191175を親子丼に応用してみました
ササッと簡単！親子丼の具
フワトロ仕立ての親子丼。丼つゆの材料と長ネギを鍋に放り込んで、鶏肉と卵を順に煮込めばササッと簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
牛丼のレシピID:21191175を親子丼に応用してみました
アプリでひらく作り方
- 1
卵は、箸で黄身をつぶしてから、白身のカタマリが残るように、15回程度混ぜる
- 2
小鍋か小さめのフライパンに、醤油・白ワイン・砂糖・創味シャンタン・粒状鰹だし・水・長ネギを入れ、火にかける
- 3
一煮立ちしたら、弱火にして2～3分程度、長ネギがしんなりするまで煮込む
- 4
弱火のまま、鶏モモ肉を加え、3～5分程度、鶏モモ肉にしっかり火が通るまで煮立たせずに煮込む
- 5
弱火のまま、1の卵の3/4程度を回し入れ、フタをして、60秒間、様子を見ながら卵に火を通す
- 6
弱火のまま、卵の残り1/4程度を入れ、30秒間火を通して、火を止める
- 7
フタをして、60秒間、余熱で火を通して完成
- 8
※出来上がりはこんな感じ
-
- 9
※長ネギはタマネギに置き換え可。
タマネギの場合は、5mm幅で縦にスライスし、1分30秒レンチンしておく
コツ・ポイント
・タマネギを使っても甘みがあっておいしいです。
・長ネギだと甘くなりすぎず、ネギの風味も親子丼にマッチする印象です。
・白ワインは日本酒に置き換えても問題ないかと思います。好みの問題です。
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