パルメで減塩 ミートソーススパゲッティ
森永乳業のキッチン @morimilk
塩を使わず、パルメザンチーズでコクと旨みをプラスした減塩ミートソースです。
このレシピの生い立ち
一般的なミートソースと比較して、25%以上減塩*できます。
パルメザンチーズをミートソースとトッピングの両方に使うことで、減塩しても満足感のある味わいになります。
*女子栄養大学出版部「家庭のおかずのカロリーガイド第3版」を参考に算出
パルメで減塩 ミートソーススパゲッティ
塩を使わず、パルメザンチーズでコクと旨みをプラスした減塩ミートソースです。
このレシピの生い立ち
一般的なミートソースと比較して、25%以上減塩*できます。
パルメザンチーズをミートソースとトッピングの両方に使うことで、減塩しても満足感のある味わいになります。
*女子栄養大学出版部「家庭のおかずのカロリーガイド第3版」を参考に算出
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティは塩を加えないたっぷりの湯でゆでます。
- 2
玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくは全てみじん切りにします。トマトの水煮は粗く刻みます。
- 3
フライパンにサラダ油、にんにく、玉ねぎを入れて弱火にかけ、香りが出たらにんじん、セロリを加えてよく炒めます。
- 4
ひき肉を加えてさらに炒め、肉がほぐれたら赤ワインを加え、アルコールを飛ばします。
- 5
トマトの水煮、水、コンソメ、ローリエを加えてアクを除きながら弱めの中火で汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 6
【5】にパルメザンチーズ(20g)、こしょうを加えてよく混ぜます。
- 7
器に【1】、【6】を盛り、トッピング用のパルメザンチーズ(小さじ2)をかけて仕上げます。
コツ・ポイント
汁気がなくなるまでしっかりと煮詰めることで、旨みが凝縮されて美味しく仕上がります。
＊野菜は正味重量です。
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