厚揚げは6等分に、舞茸は細く割く。

フライパンにサラダ油をいれ熱し、厚揚げを入れ表面をこんがり焼く。

舞茸を入れ、しんなりするまで炒める。

水、醤油、お酒、みりん、和風出汁を入れ軽く撹拌する。

水とき片栗粉をいれあんかけにする。とろみがつくように熱しながらだまにならないように撹拌する。

お皿に盛り付けたら完成。