子どもも大好きやげん軟骨シャキシャキ炒め
ＬＫＨ @cook_40199348
やげん軟骨とたけのこをニンニク生姜とごま油で香ばしく炒めたコリコリで、シャキシャキの満足一品！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べたやげん軟骨が好きで、自分でアレンジしたら5歳の息子も小学生のお姉ちゃんも大好きレシピ★
子どもも大好きやげん軟骨シャキシャキ炒め
やげん軟骨とたけのこをニンニク生姜とごま油で香ばしく炒めたコリコリで、シャキシャキの満足一品！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べたやげん軟骨が好きで、自分でアレンジしたら5歳の息子も小学生のお姉ちゃんも大好きレシピ★
アプリでひらく作り方
- 1
〈下味〉やげんはビニールに入れて下味用★塩と★料理酒で揉んで10〜１５分放置
- 2
ごま油を熱したフライパンにおろしニンニクと生姜を入れ香りが出たらやげん軟骨と火の通りの遅いタケノコの水煮スライスを炒める
-
- 3
すこーし火が通った頃に〈全体的にだいたい白くなったら〉中華あじを入れる炒める
-
- 4
そしてピーマン入れる、炒めずに次の野菜もササッと入れましょう〈写真分けてごめんなさい〉
-
- 5
キノコともやしを入れて強火でさっと炒める。〈水が出ないように短時間がポイント〉
-
コツ・ポイント
ポイントは、しっかり味もつけてシャキシャキに！野菜の水分を出すと味がぼやけます。
そのために、
①やげんの下味が大事です。
②そして野菜に味をつけないこと。
つくれぽ
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