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オジサンのソテー　　マイタケ＆ネギソース
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オジサンのソテー　　マイタケ＆ネギソース-レシピのメイン写真

オジサンのソテー　　マイタケ＆ネギソース

moki6284
moki6284 @cook_40151192

フランスやイタリア料理では高級食材のオジサンをオリーブオイルでソテーしてみました
このレシピの生い立ち
煮付けや塩焼きにあきたら洋風もいいかも

フランスやイタリア料理では高級食材のオジサンをオリーブオイルでソテーしてみました
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オジサンのソテー　　マイタケ＆ネギソース

moki6284
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フランスやイタリア料理では高級食材のオジサンをオリーブオイルでソテーしてみました
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材料

2人分
  • おじさん 1匹
  • ベビーホタテ 6コほど
  • プチトマト 6コほど
  • マイタケ 20グラム
  • 九条ネギ 少量
  • 塩コショウ 適量
  • 白ワイン 適量
  • おろしにんにく 少量
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作り方

  1. 1

    オジサン1匹のウロコと内臓などをとり、水気を拭き取ります

    • オジサンのソテー　　マイタケ＆ネギソース作り方1写真
  2. 2

    三枚に下ろして血合い骨と腹骨をすき取ります。

    中骨と血合い骨などはスープにしてください

    • オジサンのソテー　　マイタケ＆ネギソース作り方2写真
  3. 3

    鍋にオリーブオイル、塩コショウ、おろしニンニクを入れて火をかけ、フライパンが温まったら皮目を下にして投入

    • オジサンのソテー　　マイタケ＆ネギソース作り方3写真
  4. 4

    プチトマトやホタテなどを投入し、火が通ったら皿に盛りつけ、フライパンにマイタケ、ネギ、白ワインを投入しソース完了

    • オジサンのソテー　　マイタケ＆ネギソース作り方4写真

コツ・ポイント

魚は皮目から火を8割ほど通す感じであまり触らないほうが見崩れしなくていいです

骨が鋭く硬いので、初めに取り除いた方が食べやすいと思います

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moki6284
moki6284 @cook_40151192
2023/01/25 03:38に公開

このレシピのキーワード

ミニトマト ベビーホタテ まいたけ 京ねぎ

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