サーモンに塩、胡椒を塗り、5分ほど置いて臭みをとる

コンスターチとベーキングパウダーを混ぜて酢を少し垂らす。

2をサーモンに塗し、上から小麦粉を塗す

サーモンを揚げ、狐色の焼き目になったら回収する。

トマトを4等分に、玉ねぎをみじん切りにする

【サルサソース】ニンニク、玉ねぎ、ハラペーニョ、クミン、ブラックペッパーを炒め、馴染んだらトマトペースト、水、塩を加える

トマト、ポテトフライ、玉ねぎ、パセリ、レモン、サルサソースを添えて完成。