ピーマンを千切り、玉ねぎをくし切り、トマトを6等分（3つが炒める用、3つが添える用）にソーセージをぶつ切りにしておく。

ゆで卵を4等分にしておく。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージ、トマトを順にサッと炒め、皿に取り出しておく。

フライパンに油を敷き、牛肉を並べて火にかける。塩、胡椒、小麦粉を順にまぶし、両面に焼き色がつくまで焼く

【サルサソース】ニンニク、玉ねぎ、ハラペーニョ、クミン、ブラックペッパーを炒め、馴染んだらトマトペースト、水、塩を加える

3で取り出した野菜と4の肉を炒め合わせて皿に盛り付ける

ゆで卵とトマトで飾り付け、サルサソースとポテトフライを添えて完成。