体ポッカポカ♪ 麻辣米粉ホワイトソース
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
麻辣ミートドリアのレシピ中に使ったホワイトソースの覚え書きとして単独デビュー♪ 寒い日のオーブン料理に。サッパリ爽やか♪
このレシピの生い立ち
偶然入れてしまった“スパイスアップの麻辣（マーラー）ペッパー”（カルディや業務スーパーで買える）ですが、食べているうちに足の先までポカポカに温まって寒い日なのにうっすら発汗。四川風といえば四川風。薬膳っぽいし韓国料理かしら？とも悩み中。
体ポッカポカ♪ 麻辣米粉ホワイトソース
麻辣ミートドリアのレシピ中に使ったホワイトソースの覚え書きとして単独デビュー♪ 寒い日のオーブン料理に。サッパリ爽やか♪
このレシピの生い立ち
偶然入れてしまった“スパイスアップの麻辣（マーラー）ペッパー”（カルディや業務スーパーで買える）ですが、食べているうちに足の先までポカポカに温まって寒い日なのにうっすら発汗。四川風といえば四川風。薬膳っぽいし韓国料理かしら？とも悩み中。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱して弱火にします。オリーブオイルと米粉を入れてよく混ぜます。
-
- 2
牛乳を加えてゆっくりと混ぜます。
-
- 3
とろみがついて、ふわふわになります。
-
- 4
“スパイスアップ麻辣（マーラー）ペッパーミル付き”を、
（または粉唐辛子・塩・おろしショウガ・花椒の皮を砕いて代用） -
- 5
ミルを5〜6回しして振りかけます。塩ひとつまみも加えます。軽く混ぜたら火を止めます。完成です！
-
- 6
麻辣というと、麻＝しびれる、辣＝辛いですが、少量使用なのでシビ辛というより爽やかでほんのり辛さです。お好みで調整を。
コツ・ポイント
活用法ですが、カレードリアのような元の味が強すぎるものですと、スパイスの味も風味も消えてしまうので合わないと思います。
普通味の米粉ホワイトソースならレシピID:ID21072540を参照。
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