カブの皮を剥き、かなり小さめの乱切りにする

シソは細かく切る

アンチョビもできるだけ細かく切る

カブ、しそ、アンチョビを良くあえる。アンチョビの漬け油があれば、小さじ一杯程度加える。なくてもよい