簡単☆塩麹炙りコーンときのこのパスタ

Name: 簡単☆塩麹炙りコーンときのこのパスタ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とうもろこし 2本; 塩麹 大さじ2; バター 大さじ1; にんにく(スライス) 3片; マッシュルーム(スライス) 220g; 舞茸(1口大にさく) 1パック; 塩 小さじ1; パスタ 250g; パスタの茹で汁 1カップ; パルメザン粉チーズ 1/4カップ; こしょう 小さじ1/4; 塩 適量; うまみ調味料 小さじ1; 小ねぎ(小口切り) 4本; オリーブオイル 1/4カップ; ディル 大さじ3; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2

Kuritomo’s @cook_40303759

塩麹に漬けたコーンが美味しい!! 発酵食品は最高!
このレシピの生い立ち
シカゴの人気レストランdaisiesで食べたニョッキをパスタでアレンジしてみました！

簡単☆塩麹炙りコーンときのこのパスタ

Kuritomo’s @cook_40303759

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材料

4人分

とうもろこし 2本
塩麹大さじ2
バター大さじ1
にんにく(スライス) 3片
マッシュルーム(スライス) 220g
舞茸(1口大にさく) 1パック
塩小さじ1
パスタ 250g
パスタの茹で汁 1カップ
パルメザン粉チーズ 1/4カップ
こしょう小さじ1/4
塩適量
うまみ調味料小さじ1
小ねぎ(小口切り) 4本
オリーブオイル 1/4カップ
ディル大さじ3
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2

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作り方

1
耐熱容器にコーンを入れ電子レンジで5分調理する。とうもろこしに塩麹を塗って20分おく。
2
トングを使ってコンロの上でとうもろこしを直火で焦げ目が付くまで炙り別皿にとっておく。
3

パッケージの指示に従って、小さじ1の塩を加えパスタを茹でる。ゆで汁は残しておく。
4
フライパンにきのこ (油なし、バターなし) を加え、きのこの汁が蒸発するまで約 3 分炒める。きのこを皿に移す。
5

同じフライパンにバターとにんにくを入れ、弱火でほんのり色づくまで炒める。
6

パスタの茹で汁、めんつゆ、パスタ、パルメザンチーズ、うま味調味料を入れて和える。
7
きのことコーンをフライパンに戻す。
8
好みで塩、こしょう、ネギ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
9

皿に盛りお好みでディルを添える。
10
ニョッキで作っても美味しいですよ!
11

料理動画はTiktok (kuritomo), Instagram (kuritomo_cooking)で!
12

シカゴレストランガイドInstagramはchicagotokyo.girlです。元ネタのdaisiesを見て頂けます！

コツ・ポイント

塩加減は味を見ながら8の段階で調整します。ニンニクは焦がさないように弱火で炒めます。

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つくれぽ

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Kuritomo’s @cook_40303759

2023/01/23 22:26に公開

浅草産まれ浅草育ち、アメリカシカゴ在住20年目。美味しいものが大好き! レシピはシカゴのレストランを食べ歩き料理を再現、アレンジしたりしてます! 良かったらInstagram (kuritomo_cooking), Tiktok (@kuritomo)のフォローもお願いします！料理動画を見て頂けます。

このレシピのキーワード

パスタとうもろこしマッシュルームこうじにんにくバターまいたけこねぎディル

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