粉と塩を混ぜる。

*林檎酵母水＋オリーブオイルを入れ粉と全体が纏まる様になるまで良く混ぜる。硬すぎるようだと少し酵母水を足す。

*林檎酵母水については、
＜***林檎ジュース酵母水の作り方・冬場＞
のページを参考にして下さい。

中央に纏めて、生地が緩いようなら表面に粉かふすまを振っておく。

暖かい場所で発酵を待つ。発酵したらスプーンで軽く折り混ぜ、粉を振り次の発酵を待つ、これを1~2回繰り返す。

オーブン予熱スタート。その間に生地を引っ張って手で伸ばして平たい形にしてオリーブオイル他を表面に塗りトッピングを乗せる。

＊参考までに：五徳の上にピザプレートを置くと火の通りも良く裏もパリッとします。プレートも予熱しておくと早く火が通ります。

190~200度10~15分焼く。（生地の厚みやオーブンにより焼き時間は変わるので上が焦げないように注意）

目玉焼きは後乗せしていますが他の具材と一緒に焼いてもOK.お好みでどうぞ。

今回ニュートリショナルイースト（パルメザンチーズでもOK）はオーブンから出した後にかけています。