セロリとちくわの塩麹きんぴら
kanoto's キッチン @kanoto_cook
【発酵食品は最高】✨ストレス解消・気持ち落ち着けるセロリ＋美活・腸活のすぐれもの『塩麹』で作るシャキシャキのきんぴらです
このレシピの生い立ち
スッと爽やかな香りのセロリ✨気分を落ち着けてくれる効果もあるそう。食卓のサイドメニューにも♪また冷やしても美味しいので、冷製の前菜やお弁当にもおすすめです^ ^
セロリとちくわの塩麹きんぴら
【発酵食品は最高】✨ストレス解消・気持ち落ち着けるセロリ＋美活・腸活のすぐれもの『塩麹』で作るシャキシャキのきんぴらです
このレシピの生い立ち
スッと爽やかな香りのセロリ✨気分を落ち着けてくれる効果もあるそう。食卓のサイドメニューにも♪また冷やしても美味しいので、冷製の前菜やお弁当にもおすすめです^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料はこちら
・セロリ一本丸ごと、斜め切り
・ちくわ（小）5mmの輪切り -
- 2
今回は葉っぱも全部使いましたが、ここはお好みで♪
-
- 3
●の調味料は事前に合わせておきます
-
- 4
フライパンにごま油を熱し
-
- 5
ちくわ、セロリ（茎部分）を【強火】で30秒炒めます
-
- 6
葉を入れ、更に30秒
※鷹の爪は入れるタイミングによりピリ辛具合が変わります。程良い辛さが良い方は、このタイミングで♪ -
- 7
常に【強火】のまま、合わせた調味料を2回に分けて入れ、水分飛ばすように炒め絡めます。
-
- 8
最後に白ゴマを指ですり潰しながらまぶして（ひねりゴマ）完成です✨
-
コツ・ポイント
◎調味料は2回に分ける事。また終始【強火】調理する事で水っぽくならず、食感とセロリの香りを生かしたきんぴらに仕上がります✨
◎味付けは、塩こうじとみりんの自然な甘み！またコク深く、程良い塩加減でごはんもお酒もすすみます✨
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2024身近な食材を使ったレシピを紹介--＊工程写真を多くし、わかりやすい&カンタンを心がけています。祖父母や父母の背中をみて学んだものをミックスし、我が家流にアレンジ♪中1小2の息子が居る二児のパパ＊ 家事はシェア派。つくレポやフォローはとても励みになります✨ /since2021.12---＊
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21231920
